Khám Phá Sự Kỳ Diệu Của Rau Khoai Lang: Vượt Trội Hơn Củ Khoai Đến Mức Khiến Bạn Say Mê

Nhiều người chưa biết rằng ở một số nước như châu Âu, Hồng Kông, Nhật Bản, rau khoai lang đã trở thành thực phẩm cao cấp trong các nhà hàng sang trọng. Điều này xuất phát từ việc rau khoai lang được phát hiện là thực phẩm bổ dưỡng hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây. Trong y học cổ truyền, rau khoai lang được coi là vị thuốc với nhiều tác dụng như bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, và chữa các bệnh như vàng da và rối loạn kinh nguyệt. Các nghiên cứu cho thấy dinh dưỡng trong lá khoai lang vượt trội hơn nhiều so với củ khoai lang, với vitamin B6 cao gấp 3 lần, vitamin C gấp 5 lần và riboflavin gấp 10 lần. Ngoài ra, lá khoai lang có hàm lượng axit oxalic thấp hơn so với rau chân vịt, giảm nguy cơ sỏi thận.

1. Công dụng nổi bật của rau khoai lang:

• Thanh nhiệt, giải độc: Rau khoai lang giúp làm mát cơ thể và thanh lọc máu nhờ chứa nhiều diệp lục.

• Chống oxy hóa: Chứa protein có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, với 13 hoạt tính của glutathione.

• Phòng ngừa tiểu đường: Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết, đặc biệt là đọt non, phù hợp cho người tiểu đường.

• Ngăn ngừa táo bón: Giàu chất xơ và chất nhựa, rau lang giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.

Để phòng ngừa béo phì, bạn có thể ăn khoai và rau lang luộc hoặc chế độ ăn 12 gạo và 12 khoai riêng biệt hoặc kết hợp nấu cơm, cháo, bánh.

Lưu ý khi sử dụng rau khoai lang:

• Nên ăn kèm với thịt để cân bằng dinh dưỡng.

• Không ăn thường xuyên vì rau này chứa nhiều canxi, dễ gây sỏi thận.

• Tránh ăn rau khoai lang khi đói để tránh hạ đường huyết.

Source: https://afamily.vn/su-ky-dieu-cua-rau-khoai-lang-gap-nhieu-lan-cu-khoai-khien-ban-me-20150918093941386.chn